Recette faite par les enfants : Focaccia aux légumes

par ParentCo. 09 juin 2017

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Changez la soirée pizza pour l'été ! Allez au marché fermier et préparez cette focaccia aux légumes fraîche et savoureuse ! N'hésitez pas à personnaliser les légumes hachés avec les préférés de votre famille et, bien sûr, plus de fromage est toujours le bienvenu ! Vous vous rendez à un barbecue ? Apportez la focaccia et la salade séparément et rassemblez le tout à la dernière minute. Ahhhh, l'été !

Focaccia à la salade d'été

Préparation : 50 minutes, y compris la préparation des légumes et le temps de levée de la pâte. Temps de cuisson : 30 minutes Durée totale : 1 heure 20 minutes

Focaccia :

Ingrédients :

• 2 tasses d'eau chaude
• 2 ½ cuillères à café de levure sèche active
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à café de sel
• 5-6 tasses de farine (ou plus)

Instructions :

1. Préchauffer le four à 400
2. Ajouter la levure à l'eau chaude dans un grand saladier. Verser un filet de miel sur le dessus et laisser reposer pendant une minute ou deux.
3. Ajouter le sel, l'huile et une tasse de farine en fouettant.
4. Ajouter progressivement de la farine, une tasse à la fois, en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange se rassemble et commence à former une boule.
5. Utilisez vos mains pour incorporer davantage de farine jusqu'à ce que vous puissiez retourner la pâte sur une surface légèrement farinée.
6. Pétrir, en ajoutant des paillettes de farine si nécessaire pour éviter que la pâte ne devienne trop collante, pendant environ 5 minutes, jusqu'à l'obtention d'une belle boule élastique.
7. Nettoyez et séchez votre saladier, ajoutez un filet d'huile d'olive et placez la pâte dans le saladier, en la retournant pour l'enduire d'huile. Couvrir d'un linge propre et laisser lever pendant 30 minutes.
8. Déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie à rebord et la presser avec les doigts.
9. Cuire au four à 400 pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant au toucher. Laisser refroidir brièvement.

Salade d'été :

Ingrédients :

• ½ tasse de poivron rouge ou orange, coupé en dés
• ½ tasse d'oignon rouge, coupé en dés
• ½ tasse de tomate, épépinée et coupée en dés
• ½ tasse de concombre, épépiné et coupé en dés
• ½ tasse de feta
• ½ tasse de radicchio, haché
• 2 tasses de laitue romaine, hachée
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre à volonté

Instructions :

1. Mélanger tous les légumes dans un saladier.
2. Dans un petit bol, fouetter le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
3. Verser sur la salade et mélanger à nouveau pour l'enrober.
4. Badigeonner la focaccia d'un peu d'huile d'olive, répartir la salade sur la focaccia tiède et la couper en morceaux. Dégustez !

Notes sur la recette :

N'hésitez pas à modifier les quantités de légumes et/ou de feta dans la salade en fonction de ce que vous et votre famille aimez. Autres ajouts savoureux : des pignons de pin ou des noix hachées, un filet de jus de citron, d'autres herbes fraîches, du maïs grillé, des poivrons rouges grillés hachés - vous voyez l'idée ! La recette de la focaccia fonctionne également très bien avec ½ farine de blé entier.

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